Как готовить
1. Телятину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кубиками. 2. Посыпьте мясо тимьяном, паприкой, солью и перцем. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте мясо со специями прямо на доске. 3. В чугунной кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте мясо и готовьте 10 минут, периодически помешивая. 4. Влейте томатный сок, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Томите мясо в течение 30 минут. 5. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками. Добавьте в кастрюлю к мясу и тушите еще 15 минут. Если соус стал слишком густым, подлейте немного воды. 6. Брокколи промойте и разберите на небольшие соцветия. Добавьте капусту в кастрюлю и готовьте 6 минут. 7. Влейте сливки, добавьте мелко нарезанную петрушку, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Настаивайте под крышкой пару минут и подавайте в глубоких тарелках с бульоном.