Как готовить
1. Соедините в чистой сухой миске творог, яйца, сахарный песок, соль, соду и муку. Тщательно вымешайте массу с помощью лопатки или деревянной ложки, пока она не станет полностью однородной. 2. Налейте в сотейник оливковое масло и хорошо его разогрейте. Его должно быть достаточно, чтобы шарики были погружены в него хотя бы наполовину. 3. Сформируйте из получившегося теста небольшие шарики, по размеру напоминающие очищенный грецкий орех. Если масса прилипает, слегка припудривайте ладони или ложку мукой. 4. Опустите подготовленные заготовки в горячее масло и обжаривайте их на умеренном огне. Не забывайте постоянно переворачивать пончики шумовкой, чтобы они покрылись ровным золотистым цветом со всех сторон. 5. Переложите готовое лакомство на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток жира в течение пары минут. Перед подачей украсьте горячее блюдо сахарной пудрой, смешанной с ванилью. Совет: Если творог слишком зернистый, предварительно протрите его через мелкое сито для более нежной текстуры. Оливковое масло для жарки нужно брать рафинированное и дезодорированное, с нейтральным вкусом и запахом. Если под рукой такого нет, можно использовать подсолнечное — тоже рафинированное, без запаха семечек.