Как готовить
1. Соедините растопленное сливочное масло с печеньем, которое вы предварительно превратили в мелкую крошку. 2. Смажьте разъемную форму кусочком масла, переложите туда масляную крошку и тщательно придавите её ко дну с помощью стакана или ложки, после чего уберите основу в холодильник. 3. Снимите цедру с половины лимона и выжмите из этого же кусочка сок, а творог доведите до гладкого состояния в блендере. 4. Смешайте в глубокой емкости подготовленный творог, сахар и йогурт, всыпьте ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Добейтесь однородности массы миксером, затем добавьте лимонный сок с цедрой и еще раз всё перемешайте. 5. Аккуратно вмешайте в крем яйца по одному, каждый раз тщательно работая венчиком. 6. Заполните форму с охлажденным коржом творожной начинкой и аккуратно разровняйте верх кондитерской лопаткой. 7. Подготовьте водяную баню: поместите форму с десертом в глубокий противень, в который налит крутой кипяток. 8. Разогрейте духовку до 160–170 градусов и готовьте чизкейк ровно 1 час. Достаньте выпечку, дайте ей полностью остыть, а затем подержите в холодильнике около 4 часов. 9. Превратите клубнику и половину порции ежевики в нежное пюре с помощью блендера. Распределите этот соус поверх остывшего десерта и украсьте ягодами, которые остались. На самом деле, совершенно не важно, какие фрукты и ягоды вы будете использовать. Все зависит от ваших предпочтений. Хорошо получится также с персиком, клубникой, голубикой и свежей черникой. А можно просто покрыть верх чизкейка фруктовым желе!