Как готовить
1. Промойте киноа в мелком сите под проточной водой. 2. Переложите киноа в сотейник, залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 15 минут. После приготовления снимите с огня, уберите крышку и дайте немного остыть. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. 4. В большой миске смешайте муку, сахар, молотые семена льна, смесь приправ для тыквы и соль. Добавьте 1,5 стакана вареной киноа и перемешайте, чтобы крупа равномерно покрылась сухой смесью. 5. В небольшой емкости соедините тыквенное пюре, растительное масло, ванильный экстракт, яичный белок и кленовый сироп. Тщательно перемешайте. 6. Добавьте жидкую смесь к сухой и хорошо перемешайте до однородности. 7. Выложите тесто на противень, используя столовую ложку для формирования каждого печенья. Оставляйте небольшое расстояние между ними. Печенья не растекаются, поэтому их можно размещать достаточно плотно. Слегка приплюсните каждое печенье ладонью или ложкой. 8. Выпекайте в разогретой духовке 25–30 минут, до золотистого цвета. Дайте печеньям остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. 9. При подаче при желании украсьте каждое печенье чайной ложкой взбитых сливок. Примечание: так как в составе вареная киноа, печеньям нужно время, чтобы они стали плотнее при остывании. Храните в холодильнике до 2 недель.