Как готовить
1. Нарежьте 400 г очищенной тыквы небольшими кусочками, залейте примерно 500 мл воды в небольшой кастрюле и варите под крышкой 15–20 минут до мягкости. Слейте свободный отвар, пюрируйте тыкву. 2. Снимите пюре с огня и дайте остыть до тёплого состояния. Размешайте яйца в миске, постепенно соедините их с небольшими порциями тёплого пюре, затем верните всё в кастрюлю. 3. На сухой сковороде слегка подрумяньте манку. Постепенно вмешайте её в тыквенно-яичную смесь и прогрейте на самом слабом огне около 5 минут, постоянно размешивая до загустения, не допуская крупных яичных хлопьев. Добавьте корицу и цедру. 4. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте небольшую антипригарную форму примерно 18 см, присыпьте 10 г молотых овсяных хлопьев. Переложите массу слоем около 2.5–3 см. 5. Запекайте ориентировочно 25–35 минут, до схватившегося центра без жидкой яичной массы. Полностью остудите в форме, затем извлеките. Распределите сверху 100 г натурального йогурта и разделите на 6 порций.