Как готовить
1. Тыкву нарежьте кусочками, залейте водой, чтобы она полностью их покрывала, и отварите под крышкой до мягкости. 2. Слейте лишнюю жидкость и измельчите тыкву блендером до состояния однородного пюре. 3. Поставьте пюре на минимальный огонь. Постоянно помешивая, вбейте в массу яйца по одному. 4. На сухой сковороде обжарьте манную крупу до нежного кремового цвета. Всыпьте ее небольшими порциями в тыквенную смесь, продолжая помешивать. 5. Варите массу около 5 минут до загустения. Добавьте корицу и апельсиновую цедру, тщательно перемешайте. 6. Подготовьте форму для запекания, слегка присыпав ее молотой овсянкой. Вылейте массу в форму. 7. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 25-30 минут). 8. Полностью остудите пай в форме и только после этого аккуратно извлеките его. Перед подачей можно смазать верх натуральным йогуртом. Примечание: для присыпки формы можно использовать пару столовых ложек овсяных хлопьев, измельченных в кофемолке.