Как готовить
1. Сначала подготовьте 400 г тыквы, нарезав её на аккуратные кубики среднего размера. 2. На сильном огне в кастрюле разогрейте 50 мл растительного масла, после чего обжарьте мяслянистые кусочки тыквы, предварительно посыпав их 1 столовой ложкой сахара, до состояния мягкости. 3. Влейте к тыкве 50 мл коньяка и продолжайте термическую обработку, не забывая помешивать, пока спирты полностью не испарятся из емкости. 4. Добавьте к содержимому 20 г натёртого имбиря и 1 столовую ложку желтого порошка карри, продолжая прогревать всё вместе до появления насыщенного пряного аромата. 5. В кастрюлю влейте 1.5 л куриного бульона, 400 мл кокосового молока и 20 мл рыбного соуса, после чего варите суп в течение десяти минут. 6. Для получения нежной бархатистой текстуры измельчите получившуюся массу с помощью погружного блендера. 7. Положите в суп 200 г очищенных креветок и проварите их до полной готовности. 8. Финальным штрихом отрегулируйте вкус солью, а перед подачей украсьте блюдо 10 г мелко нарезанного зеленого лука и 20 г свежей кинзы. Если вы хотите сделать суп более острым, добавьте вместе с имбирем немного свежего красного чили.