Как готовить
1. Очистите тыкву и нарежьте мякоть на мелкие фрагменты. Растопите на сковороде 50 г сливочного масла и выложите в него подготовленную тыкву, добавив 20 г мелко натертого имбиря. Томите ингредиенты, регулярно перемешивая, до превращения овоща в мягкое пюре. При желании используйте блендер, чтобы структура стала абсолютно нежной и однородной. 2. Переложите полученную массу в миску. Всыпьте 200 г сахара, добавьте по щепотке соли и мускатного ореха, а также 1 чайную ложку корицы. 1 чайную ложку семян аниса предварительно тщательно растирайте в ступке и отправьте к остальным специям, после чего всё хорошо перемешайте. 3. Соедините в отдельной емкости 3 яйца и 50 мл жирных сливок. Взбивайте их до получения единой консистенции, а затем аккуратно вмешайте в пряную тыквенную основу. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте 300 г слоеного теста тонким пластом (около 2–3 мм) и переместите его на противень. Сверху ровным слоем распределите приготовленную начинку и красиво подогните бортики теста по краям. Отправьте десерт выпекаться на 15–20 минут. Перед подачей обязательно дайте пирогу немного остыть, чтобы его центр стал более плотным.