Как готовить
1. При необходимости очистите устрицы от загрязнений. В перчатках, придерживая устрицу кухонным полотенцем, аккуратно вскройте раковины специальным ножом, подрезая мышцу у основания. Удалите верхнюю створку, выложите открытые устрицы на противни и уберите в холодильник. 2. Приготовьте начинку: в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжаривайте до мягкости 3-4 минуты. 3. Добавьте шпинат, приправьте щепоткой соли и перца, готовьте, помешивая, пару минут, пока шпинат не увянет. 4. Введите в сковороду сливочный сыр, сливки и тертый сыр пекорино. Тщательно перемешайте и прогревайте, пока сливочный сыр полностью не расплавится, а масса не станет напоминать крем-шпинат. Остудите смесь до комнатной температуры или уберите в морозилку на 10 минут. 5. Разогрейте духовку в режиме гриля на высокой мощности, расположив решетку на расстоянии 15 сантиметров от верхнего нагревательного элемента. 6. Распределите по одной столовой ложке шпинатной массы на каждую устрицу, сверху присыпьте половиной чайной ложки панировочных сухарей. 7. Запекайте под грилем 5-7 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу же. Примечание: используйте безглютеновые панировочные сухари для соблюдения диеты без глютена.