Как готовить
1. Подготовьте утиную тушку, тщательно её промыв и полностью обсушив бумажными салфетками. После этого равномерно натрите всю птицу солью и молотым перцем. 2. Наполните внутреннюю полость утки мускатным орехом, корицей, лавровым листом и тремя-четырьмя яблоками. Уложите подготовленную птицу в форму для запекания и аккуратно полейте сверху лимонным соком. 3. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму с уткой. В течение часа запекайте мясо, время от времени доставая противень и поливая тушку соком и жиром, который вытапливается на дно. 4. Сбавьте температуру в духовке до 160 градусов спустя час приготовления. Распределите в форме вокруг птицы оставшиеся яблоки, сбрызните их горячим утиным жиром и продолжайте запекать блюдо ещё около 20 минут. Совет: чтобы кожа получилась более хрустящей, делайте проколы зубочисткой в местах скопления жира, стараясь не задевать мясо.