Как готовить
1. Приготовьте тесто: смешайте цельнозерновую муку с щепоткой соли. Добавьте уксус и постепенно подливайте воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и дайте отдохнуть 1-2 часа. 2. Подготовьте начинку: грецкие орехи мелко нарубите ножом. Изюм залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. 3. Смешайте яблоки с лимонным соком, стевией, корицей и мускатным орехом. Добавьте к ним подготовленный изюм и тщательно перемешайте. 4. Готовое тесто разделите на 3 части. Каждую часть максимально тонко раскатайте в прямоугольник. 5. Соберите основу: положите первый пласт теста, смажьте его небольшим количеством оливкового масла. Сверху накройте вторым пластом, снова смажьте маслом и накройте третьим. 6. Равномерно посыпьте поверхность теста орехами, а сверху распределите начинку из яблок и изюма. Аккуратно сверните плотный рулет и плотно защипните края. 7. Переложите рулет на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут до золотистого цвета. Штрудель можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!