Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными вкладышами. 2. Поместите по одному ванильному печенью на дно каждой ячейки, чтобы сформировать основу. 3. В большой миске с помощью миксера взбейте размягченный сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной консистенции. 4. Постепенно добавьте ванильный греческий йогурт, белки яиц и муку. Перемешивайте на низкой скорости, стараясь не перебить массу. 5. Разлейте полученную смесь в формочки с печеньем, наполняя их до половины. 6. Запекайте 20-25 минут, пока края не схватятся, а центр останется слегка мягким. 7. Остудите чизкейки до комнатной температуры прямо в форме, а затем уберите в холодильник минимум на 1 час. 8. Перед подачей украсьте каждый мини-чизкейк свежими ягодами клубники и голубики. Примечание: Для приготовления можно использовать как обычный, так и сахарозаменитель. Если вы хотите приготовить десерт без глютена, замените ванильное печенье на аналог без глютена.