Как готовить
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. 2. Выложите нарезанный батат и четвертинки лука на противень, сбрызните маслом и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой. 3. Запекайте овощи около 50 минут до мягкости, стараясь не допускать подгорания. 4. Переложите готовые овощи в кастрюлю, добавьте овощной бульон, имбирь, куркуму и кайенский перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут под частично прикрытой крышкой. 5. Снимите суп с плиты и добавьте орехи макадамия. Дайте постоять 10 минут, чтобы орехи стали мягче, а бульон немного остыл. 6. Пюрируйте суп в блендере до гладкого кремообразного состояния в несколько приемов. При использовании обычного блендера обязательно приоткройте крышку (или снимите колпачок), накрыв отверстие полотенцем для выхода пара. 7. Верните суп в кастрюлю, прогрейте на медленном огне и при необходимости добавьте соль по вкусу. 8. При подаче сбрызните каждую порцию соком лайма, посыпьте кинзой и оставшимися рублеными орехами макадамия.