Как готовить
1. Снимите шелуху с лука и чеснока, после чего мелко их нарежьте. Морковь подготовьте, очистив и нашинковав тонкой соломкой. Сладкий перец освободите от сердцевины с семенами и разделите на кусочки небольшого размера. 2. Налейте оливковое масло в просторную сковороду и разогрейте его. Пассеруйте в нем луковую и чесночную нарезку до тех пор, пока овощи не станут мягкими, не допуская их подгорания. Положите морковь и томите пять минут, после чего добавьте перец и продолжайте жарку еще две минуты. В конце положите нарезанные грибы, брокколи, базилик и влейте томатную пасту. Все тщательно перемешайте и готовьте примерно пять минут, добиваясь мягкости всех овощей. 3. Дайте соусу немного остыть, затем перелейте его в блендер. Кратковременно взбейте массу, чтобы овощи сохранили мелкую зернистость, а текстура стала приятной и нежной, но не превратилась в пюре. Полученную массу верните обратно в сковороду и держите на медленном огне, чтобы она оставалась горячей. 4. Поместите спагетти в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Откиньте пасту на дуршлаг, дождитесь, пока вся лишняя жидкость стечет, и переложите макароны в сковороду к заправке. Хорошо соедините блюдо с соусом перед подачей на стол.