Как готовить
1. Превратите охлажденное сливочное масло (150 г) и пшеничную муку (150 г) в мелкую однородную крошку, аккуратно порубив продукты ножом. 2. Присоедините к полученной массе творог (150 г) и небольшую часть сахара, после чего оперативно вымесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30–60 минут. 3. Поместите замороженную вишню (500 г) в кастрюлю, всыпьте оставшийся сахар (150 г) и доведите до кипения на слабом огне. Дополнительная вода не потребуется, так как ягоды сами выделят достаточно сока. 4. В отдельной емкости залейте желатин (10 г) холодной водой (50 мл) примерно на 10–15 минут. Когда вишня закипит, уберите кастрюлю с плиты, введите набухший желатин и интенсивно перемешайте до его растворения, после чего оставьте начинку остывать. 5. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной от 0,5 до 1 см. Перенесите его в форму для выпечки, аккуратно распределив по дну и стенкам, и сделайте несколько отверстий вилкой. 6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте основу пирога в течение 15–20 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок. 7. Извлеките ягоды из сиропа и выложите их на готовую остывшую основу, после чего поместите заготовку в холодильник. 8. Дождитесь, пока оставшийся ягодный сок начнет слегка густеть (но сохранит текучесть), залейте им вишню на пироге и сразу верните десерт в холод до полного застывания. Совет: Если вишня кажется вам слишком кислой, количество сахара в начинке можно немного увеличить по вкусу. 237 ккал на 100 грамм