Как готовить
1. Взбейте яйца с 200 г сахара из общих 300 г в течение 5–7 минут до пышной светлой массы. Постепенно всыпьте муку и аккуратно замесите негустое тесто. 2. Смажьте форму для выпечки маслом. Равномерно выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж 20–25 минут. 3. Готовый корж достаньте из духовки и слегка пропитайте вишневым компотом. 4. Извлеките вишню из компота, удалите косточки и плотным слоем выложите ягоды на корж. 5. Для крема взбейте холодные сливки с оставшимися 100 г сахара до плотных пиков. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности. 6. Равномерно распределите сливочный крем поверх вишни. 7. Натрите шоколад на мелкой терке и посыпьте им пирог. 8. Поставьте десерт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации и пропитки. Примечания: В рецепте использована форма диаметром 26 см. Для основной версии 500 г компота состоят из 250 г вишни без косточек и 250 г сиропа. Используйте все 250 г ягод и 100 г сиропа для пропитки;150 г сиропа оставьте вне подачи. Косточки в съедобные массы не входят. Масло формы 10 г берите из указанного состава.