Как готовить
1. Поместите творог, яичные желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин в глубокую миску. Тщательно взбейте массу блендером или миксером до однородного кремового состояния. 2. В отдельной чистой сухой емкости взбейте яичные белки до состояния крепких устойчивых пиков. 3. Аккуратно, с помощью лопатки, вмешайте взбитые белки в творожную массу движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность смеси. 4. Если используете изюм или другие сухофрукты, добавьте их на этом этапе и осторожно перемешайте. 5. Подготовьте форму для выпечки: застелите её пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством сливочного масла. Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность. 6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте запеканку в течение 30-40 минут до появления золотистой корочки. Перед нарезкой дайте запеканке немного остыть в форме, чтобы она стабилизировалась.