Как готовить
1. В миске соедините творог, яичные желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин. Тщательно взбейте массу блендером или миксером до однородности. 2. В отдельной сухой емкости взбейте белки до состояния крепких пиков. 3. Аккуратно соедините творожную массу со взбитыми белками. Перемешивайте лопаткой осторожными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. 4. По желанию всыпьте в тесто промытый изюм или другие сухофрукты, перемешайте. 5. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным маслом. Переложите массу в форму и разровняйте. 6. Запекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки. После выключения духовки дайте запеканке немного постоять внутри, чтобы она меньше осела.