Как готовить
1. Заранее подготовьте все продукты, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. 2. Разогрейте духовку до 180°C и переходите к подготовке основы для теста. 3. В глубокую ёмкость влейте теплое молоко, после чего добавьте туда яйцо, соль, сахарный песок и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте массу венчиком. Следом влейте растительное масло и еще раз все хорошо объедините. 4. Используя сито, просейте в полученную смесь 400 г муки. 5. С помощью обычной ложки или кулинарной лопатки перемешайте ингредиенты. 6. Оставшиеся 100 г муки просейте прямо на рабочую поверхность стола. Выложите туда массу и начните вымешивать, постепенно добавляя муку. Ваша цель — добиться того, чтобы тесто перестало липнуть, сохранив при этом нежность. Важно не переборщить с мукой, так как её точное количество зависит от влажности продукта. 7. Изделие должно получиться очень мягким. Как только оно перестанет приставать к рукам, сформируйте его в шар, положите в миску и плотно накройте пищевой пленкой. 8. Оберните посуду с тестом теплым махровым полотенцем для сохранения жара. 9. Выключите разогретую ранее духовку и поместите туда миску примерно на 20-25 минут. 10. Спустя указанное время выньте тесто: оно должно заметно вырасти в объеме и стать очень податливым и теплым. 11. Вновь разогрейте духовку до 180°C и приступайте к формированию изделий. 12. Переложите массу из миски на стол. 13. Соберите края теста к центру, как бы заворачивая их, переверните швом вниз и дайте ему спокойно полежать 5 минут. 14. Разделите основу на одинаковые порции и скатайте их в аккуратные шарики. 15. Превратите каждый шарик в лепешку с помощью скалки, поместите в центр выбранную начинку и плотно защипните края. 16. Распределите заготовки на противне. Оставьте их на 5 минут для подъема, затем покройте поверхность смесью желтка с чайной ложкой воды и ставьте в духовку. 17. Готовьте при 180°C до румяности. В среднем для небольших пирожков достаточно 20 минут.