Как готовить
1. Соедините в глубокой миске сухие компоненты: муку, сахарный песок, манную крупу и соду. Хорошенько их перемешайте. 2. Промойте яблоки, удалите с них кожуру и измельчите мякоть, воспользовавшись мелкой теркой. 3. Смажьте дно и бортики глубокой формы для выпечки 5 г сливочного масла из общих 50 г. 4. Сформируйте пирог, чередуя подготовленные массы слоями. Начните с сухой смеси, затем распределите тертые яблоки и продолжайте в том же духе. Постарайтесь сделать так, чтобы получилось четыре сухих слоя и три яблочных, при этом завершающим слоем обязательно должна стать мучная смесь. 5. Аккуратно разровняйте поверхность пирога. Сверху натрите на терке оставшиеся 45 г холодного сливочного масла, равномерно распределив его по всей площади. 6. Поместите форму в заранее разогретую до 180°C духовку и оставьте выпекаться примерно на один час. 7. Обязательно убедитесь в готовности десерта с помощью обычной зубочистки — важно, чтобы внутри тесто не осталось сырым. 8. Извлеките готовую выпечку из духовки, осторожно переложите на плоское блюдо и дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Совет: чтобы пирог получился особенно нежным, выбирайте сочные сорта яблок. Пирог вкуснее в охлажденном виде! Проверяйте не только румяность: внутри не должно оставаться сухих мучных прослоек. Если яблоки сочные, их сок должен пропитать манку и муку. При необходимости продолжите выпечку, прикрыв верх, затем полностью остудите в форме.