Как готовить
1. Насыпьте 2 стакана муки горкой на рабочую поверхность. Сделайте углубление, влейте теплую воду, добавьте соль, уксус и растительное масло. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. 2. Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла, заверните в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. 3. Подготовьте начинку: изюм промойте горячей водой. Панировочные сухари обжарьте на сковороде с частью сливочного масла до золотистого цвета. 4. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните их соком лимона, добавьте сахар, корицу, изюм и обжаренные сухари. Тщательно перемешайте. 5. Тесто разделите на две части. Каждую часть максимально тонко раскатайте на полотенце, присыпанном мукой. Смажьте пласт растительным маслом. Аккуратно растягивайте тесто руками во все стороны до прозрачности, стараясь не порвать. 6. Распределите начинку по поверхности теста, оставляя края свободными. Аккуратно сверните плотный рулет, помогая себе полотенцем. Повторите со второй частью теста. 7. Выложите рулеты на противень с пергаментом. Смажьте штрудели сверху растопленным сливочным маслом. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут до легкого золотистого цвета. 8. Готовые горячие штрудели присыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками по диагонали. Для штруделя традиционно используют яблоки кислых сортов, например, Гренни Смит. Сахарную пудру можно смешать с капелькой ванилина для аромата.