Как готовить
1. Соедините в глубокой миске муку с предварительно размягченным маргарином, добавив к ним соду. 2. Отделите желток от белка. Разотрите желток с половиной порции сахара (3/4 стакана) и добавьте эту смесь к муке с маргарином. 3. Слегка разомните массу руками до получения неоднородной крошки. Смажьте разъемную форму маргарином и распределите по дну две трети получившегося теста. 4. Измельчите яблоки с помощью терки и ровным слоем выложите их поверх теста в форму. Если хотите сохранить светлый цвет начинки, сбрызните ее лимонным соком. 5. В отдельной емкости смешайте белок с оставшимся сахаром (3/4 стакана), не взбивая в пену, и распределите поверх яблочного слоя. 6. Равномерно засыпьте верх пирога остатками теста в виде крошки. 7. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут, ориентируясь на появление золотистой корочки. Совет: обязательно используйте разъемную форму, так как пирог очень хрупкий. После остывания просто снимите бортик и нарезайте десерт прямо на дне формы.