Как готовить
1. В глубокой миске смешайте муку, холодное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Добавьте воду и быстро замесите мягкое эластичное тесто. Можно воспользоваться блендером: это займет около 30 секунд. 2. Сформируйте из теста шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. 3. Подготовьте начинку. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и тщательно отожмите лишний сок. Смешайте малину и чернику с сахаром, кукурузным крахмалом и тертой лимонной цедрой. 4. Раскатайте охлажденное тесто в круг. Выложите ягодную начинку в центр, оставляя свободными края. 5. Аккуратно загните края теста на начинку, формируя бортики. 6. Переложите галету на противень и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Процесс займет примерно 25–30 минут.