Как готовить
1. Разбейте 4 яйца в глубокую емкость и тщательно перемешайте их до однородного состояния. Добавьте к ним крупную морскую соль по вкусу с черным перцем, после чего временно отложите миску. 2. Прогрейте 1.5 чайные ложки оливкового масла в антипригарной сковороде на умеренном огне. Выложите 200 грамм шпината и подержите его около двух минут, время от времени встряхивая посуду. 3. Влейте подготовленную яичную массу к зелени, как только ее листочки станут мягкими и уменьшатся в размере. Постоянно помешивая, обжаривайте все вместе одну-две минуты, пока яйца только начнут густеть. 4. Уберите сковороду с плиты, не допуская пересушивания болтуньи. Сразу же подмешайте 40 грамм тертого пармезана, украсьте хлопьями красного перца и немедленно подавайте блюдо к столу.