Как готовить
1. Подготовьте помидоры: вымойте их, промокните полотенцем и аккуратно срежьте верхушки. Ложкой извлеките всю мякоть, стараясь не повредить стенки. 2. Смажьте внутреннюю часть каждого томата небольшим количеством сливочного масла, затем добавьте соль и молотый перец по вашему вкусу. 3. Выпустите по одному яйцу в подготовленные овощные «чашечки». Делайте это осторожно, чтобы желток остался целым и красивым. Сверху еще раз слегка приправьте специями. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите помидоры в форму или на сковороду, предварительно смазав ее оставшимся маслом, и запекайте блюдо в течение 20–25 минут. 5. Перед тем как подавать на стол, щедро украсьте готовую яичницу мелко нарезанной свежей зеленью. Чтобы яйцо не вытекало, выбирайте крупные и плотные помидоры с устойчивым основанием.