Как готовить
1. В сотейнике с толстым дном разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко порубленный зеленый лук и веточку свежего тимьяна в течение нескольких минут. 2. Всыпьте рис, добавьте промытую фасоль и перемешайте ингредиенты. 3. Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль и перец по вкусу. Положите в сотейник целый острый перец, перемешайте содержимое и доведите до кипения. 4. Как только смесь закипит, выньте и выбросьте целый острый перец. Убавьте огонь до минимума, накройте сотейник крышкой и томите рис 25 минут, пока почти вся жидкость не впитается. 5. Снимите сотейник с огня, не открывая крышку, и дайте настояться еще 10 минут. Пар внутри завершит приготовление риса. 6. Подавайте блюдо горячим. Примечание: Весь перец используется только для аромата и не делает блюдо острым, если не разрезать его. Рецепт рассчитан на 10 порций, выход готового блюда около 1.8 литра.