Как готовить
1. Соедините в небольшой миске 250 мл воды с измельченными 100 г шоколада и растопите их на водяной бане, после чего дайте массе немного остыть. 2. Сахар и 125 г мягкого сливочного масла тщательно взбейте миксером, поочередно добавляя в смесь 3 яйца. 3. В масляную основу аккуратно вмешайте просеянные 150 г муки и 25 г какао, а затем добавьте 60 г молотого миндаля и ранее подготовленный жидкий шоколад. 4. Форму для выпечки диаметром 23 см застелите пергаментом, предварительно смазав ее дно и бортики, и отправьте в нее тесто. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте торт в течение часа, проверяя его готовность. 6. Смешайте в миске 160 мл сливок с оставшимися 200 г шоколада и, постоянно помешивая, растопите их на паровой бане до состояния однородной глазури. 7. Оставьте испеченный корж в духовке на 10 минут, после чего переместите его на решетку для окончательного охлаждения. 8. Остывший бисквит разделите на два коржа, обильно смажьте нижний слой 110 г абрикосового джема и накройте вторым. 9. Поставьте торт на решетку, покройте его бока и верх частью помадки, а затем полейте остатками теплой глазури для ровного финиша.