Как готовить
1. Положите свиной язык в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Слейте первую воду, тщательно промойте кастрюлю и сам язык. 2. Снова залейте язык водой, добавьте очищенную морковь, соль, перец и лавровый лист по желанию. Варите на медленном огне в течение 2 часов. 3. Выньте готовый язык и морковь из кастрюли. Пока язык горячий, снимите с него пленку. Бульон процедите и отмерьте 250 мл для основы. 4. В охлажденный до комнатной температуры бульон всыпьте желатин. Перемешайте и оставьте набухать на время, указанное на упаковке желатина. 5. Нарежьте очищенный язык тонкими ломтиками, а морковь — кружочками или фигурными цветочками. 6. Красиво выложите мясо и морковь на дно неглубокого блюда или в порционные тарелки. Добавьте листики свежей петрушки. 7. Прогрейте бульон с желатином до полного растворения крупинок (не доводя до кипения) и аккуратно залейте им ингредиенты в тарелке. Уберите в холодильник до полного застывания на 2-4 часа.