Как готовить
1. Подготовьте овощи для основы: цукини измельчите на аккуратные кубики со стороной 1 см, а помидоры черри разделите на две части. 2. Мелко нашинкуйте красный лук, а чеснок, очистив от шелухи, сначала придавите плоской стороной ножа, после чего мелко нарубите. Зелень тимьяна подготовьте, сняв листики с веточек. 3. Снимите филе форели с кожицы и нарежьте рыбу крупными кусочками размером примерно 2х2 см. 4. Каперсы разрежьте продольно на половинки, предварительно удалив у них плодоножки. Сыр камамбер разделите на крупные ломтики. 5. Смастерите из двойного слоя фольги два глубоких конверта-лодочки и распределите в них нарезанные цукини, томаты и лук. Чеснок пока оставьте. 6. Поверх овощной подушки выложите ломтики рыбы. Приправьте все солью и перцем, посыпьте чесноком и листиками тимьяна. Разложите в оба конверта подготовленные половинки каперсов. 7. Завершите композицию, разложив в конверты кусочки камамбера и тонкие пластинки сливочного масла. 8. Слегка подверните края фольги, придавая форму чаш, и отправьте в разогретую до 250 градусов духовку. Запекайте блюдо около 12 минут, используя режим конвекции или обычный нагрев. Проверьте готовность рыбы: в центре самых крупных кусочков должно быть 63 °C; при необходимости продолжите запекание. 9. Готовую форель вместе с овощами и расплавленным сыром переложите в конвертах на порционные тарелки и подавайте горячими. Для этого варианта взяты крупные маринованные плоды каперсов без рассола: удалите плодоножки, при выраженной солёности промойте и обсушите. Количество 100 г сохранено из оригинала. Солите умеренно, учитывая каперсы и сыр. Все соки из конвертов подаются вместе с блюдом.