Как готовить
1. Курицу тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи — это важно для получения хрустящей корочки. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. 2. Приготовьте ароматное масло: смешайте мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком, солью, черным перцем и сушеным тимьяном. 3. Аккуратно подденьте кожу на грудке курицы пальцами и распределите часть чесночного масла непосредственно под кожей. Остатками масла натрите курицу сверху и внутри. 4. Свяжите ножки курицы кулинарной нитью и подогните крылья под спинку, чтобы они не подгорели. 5. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите курицу грудкой вверх в форму для запекания или на противень. 6. Запекайте курицу в течение 75-90 минут (из расчета 45 минут на 1 кг веса). Каждые 30 минут поливайте птицу выделившимся соком и жиром. 7. Проверьте готовность: при проколе бедра сок должен быть прозрачным. Выньте курицу из духовки и дайте ей «отдохнуть» 15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.