Как готовить
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для запекания размером 23 на 23 сантиметра кулинарным спреем. 2. Отварите пасту в большой кастрюле в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. 3. В это время в сотейнике на среднем огне обжарьте измельченный бекон до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте еще 1 минуту. 4. Добавьте к бекону тыквенное пюре, куриный бульон, розмарин и 3 столовые ложки сыра пекорино романо. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте на медленном огне 8-10 минут. 5. Готовую пасту слейте и добавьте в тыквенный соус, тщательно перемешайте. 6. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания и разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся пекорино романо и тертой моцареллой. 7. Накройте форму и запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится, а края не станут слегка золотистыми. 8. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей. Разделите на 4 равные порции. Примечание: это блюдо можно подготовить заранее за день и хранить в холодильнике, плотно накрыв. Перед выпеканием дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.