Как готовить
1. Разогрейте духовку до 205 градусов. Эта температура идеальна для запекания, чтобы спаржа получилась нежной и слегка карамелизованной. 2. Промойте спаржу под холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. 3. Срежьте или отломите жесткие нижние концы стеблей. Сделать это можно, просто согнув стебель в нижней части: он легко сломается в месте перехода жесткой части в нежную. 4. Выложите спаржу на противень в один слой. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и черным перцем по вкусу. 5. Убедитесь, что между стеблями есть немного свободного пространства, чтобы они равномерно прожарились, а не пропарились. 6. Запекайте в течение 10–15 минут, пока спаржа не станет мягкой, но упругой, с аппетитной золотистой корочкой. Тонкие стебли готовятся быстрее, учитывайте это. 7. По желанию перед подачей сбрызните готовое блюдо свежим лимонным соком или посыпьте тертым сыром пармезан. Подавайте к столу сразу после приготовления.