Как готовить
1. Подготовьте овощи: очистите морковь и лук. Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук — полукольцами, а кабачок — небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите. 2. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарьте лук и морковь в течение 5 минут до мягкости, добавьте кабачок и чеснок, готовьте еще 3 минуты. Посолите и поперчите овощи по вкусу. 3. Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски. Натрите рыбу солью, черным перцем и сушеным тимьяном. 4. Подготовьте форму для запекания. Выложите на дно обжаренные овощи равномерным слоем. Сверху на овощную подушку выложите куски рыбы. 5. Лимон нарежьте тонкими кружочками и положите по одному ломтику на каждый кусок трески. Сбрызните рыбу оставшимся растительным маслом. 6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите форму в духовку и запекайте в течение 20–25 минут, пока рыба не станет матовой и легко будет расслаиваться вилкой. 7. Готовое блюдо посыпьте свежей петрушкой перед подачей.