Как готовить
1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Добавьте растительное масло, половину молока и просеянную муку. Тщательно перемешайте до однородности. 2. Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения. Влейте его тонкой струйкой в тесто, интенсивно работая венчиком. Оставьте тесто отдохнуть на 10–15 минут. 3. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и пожарьте тонкие блинчики. 4. Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте шампиньоны и готовьте еще 2–3 минуты. Посолите, поперчите и немного остудите начинку. 5. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте большую часть сыра с грибной начинкой, немного отложите для финальной посыпки. 6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На каждый блин выложите начинку, сверните их плотными трубочками и уложите в форму. Посыпьте сверху оставшимся сыром. 7. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут. Подавайте блюдо горячим. При желании готовые блины можно посыпать свежей рубленой зеленью.