Как готовить
1. Заранее подготовьте духовку, разогрев её до температуры 190 градусов. 2. Подготовьте овощи: кабачки и картофель нарежьте аккуратными кусочками, лук нашинкуйте полукольцами, а сладкий перец превратите в тонкие полоски. Чеснок и помидоры измельчите как можно мельче. 3. Сложите все нарезанные продукты, включая петрушку, в форму для запекания. Влейте оливковое масло, посолите, поперчите и всё тщательно перемешайте прямо в емкости. 4. Равномерно распределите овощную массу по форме, чтобы поверхность была ровной, и посыпьте сверху сушеным орегано. 5. Отправьте блюдо запекаться примерно на полтора часа. В процессе приготовления несколько раз аккуратно перемешайте содержимое формы для равномерной прожарки. Чтобы овощи получились более сочными, в середине процесса запекания можно накрыть форму фольгой. Подавайте с жирной сметаной.