Как готовить
1. Очистите красную луковицу и мелко ее нарежьте. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до легкого золотистого цвета. 3. Нарежьте болгарские перцы и баклажан средними кубиками. Добавьте их к луку в сковороду. 4. Накройте овощи крышкой и тушите на среднем огне. В это время нарежьте кабачок такими же кубиками. 5. Добавьте кабачок к остальным овощам. Туда же отправьте чеснок, пропущенный через пресс, паприку и кумин. Посолите и поперчите по вкусу. 6. Перемешайте овощную смесь и тушите под крышкой еще около 5 минут. 7. Распределите готовую овощную смесь по порционным горшочкам для запекания. Сделайте небольшое углубление в центре овощей и аккуратно вбейте туда по одному или два яйца. 8. Поместите горшочки в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10–15 минут. Белки должны стать белыми и плотными, а желтки желательно оставить жидкими.