Как готовить
1. Подготовьте свиной карбонад весом 1500 г, тщательно натерев мясо со всех сторон солью, черным перцем, карри и хмели-сунели. Дайте специям впитаться в течение пяти минут. 2. Поместите подготовленное мясо в специальный рукав для запекания. Туда же добавьте 3 лавровых листа и 7 горошин душистого перца для аромата. 3. Влейте внутрь пакета 100 мл воды и плотно зафиксируйте края с обеих сторон. Вы можете сделать пару небольших проколов сверху для выхода пара или оставить упаковку целой, чтобы максимально сохранить сочность. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте противень с карбонадом запекаться примерно на 50–55 минут, следя за временем, чтобы не пересушить мясо. 5. Аккуратно достаньте готовое блюдо, дайте ему немного «отдохнуть», а затем нарежьте порционными ломтиками толщиной 3–5 см. Мясной сок, который образовался в рукаве в процессе готовки, отлично подойдет в качестве соуса при подаче. Подавать можно с зеленым горошком. Другой гарнир — на любителя, блюдо столь вкусное и сытное, что не хочется портить его дополнительными ингредиентами.