Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Выложите цукини, лук, веточки тимьяна и орегано в большую форму для запекания или на противень. Добавьте 2,5 столовые ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец, тщательно перемешайте. 3. Смейтесь головку чеснока пополам и положите срезом вниз к овощам. В центре овощной смеси сделайте небольшое углубление и поместите туда блок сыра фета, сбрызните его оставшимся маслом. 4. Запекайте овощи с сыром около 30-35 минут, пока цукини не станут мягкими, а сыр не карамелизируется. 5. Извлеките из готовой смеси веточки трав и удалите их. Чеснок выдавите из шелухи прямо в блендер, добавьте остальные запеченные овощи и сыр. 6. Добавьте бульон (для более густого супа налейте меньше жидкости) и пробейте массу блендером до полной однородности и гладкости. 7. Подавайте суп теплым или холодным. Перед подачей разлейте по тарелкам, при желании украсьте раскрошенным сыром фета, свежим укропом и сбрызните оливковым маслом. Примечания: Суп по этому рецепту получается средней густоты. Если хотите сделать его более плотным, используйте меньшее количество бульона.