Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. На противне или в большой форме для запекания соедините кубики тыквы, дольки лука, веточки шалфея, розмарина и тимьяна. Сбрызните овощи 2,5 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте. 3. Головку чеснока разрежьте поперек пополам и углубите половинки в овощную смесь срезом вниз. 4. В центре овощной смеси освободите место и поместите туда целый брусок феты. Полейте сыр оставшейся половиной столовой ложки оливкового масла. 5. Запекайте овощи с сыром 30–35 минут, пока тыква не станет мягкой, а фета не подрумянится. 6. Извлеките веточки трав и выдавите печеный чеснок из шелухи. 7. Переложите запеченные овощи и фету в блендер, добавьте овощной или куриный бульон и измельчите до состояния нежного пюре. 8. Перелейте суп в кастрюлю и прогрейте на плите перед подачей. Разлейте по тарелкам, при подаче украсьте раскрошенной фетой и свежими листьями тимьяна. Примечание: если хотите более густую консистенцию, проварите суп без крышки на медленном огне. Для придания пикантности можно добавить немного острого соуса с перцем чили.