Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. В большой миске тщательно смешайте натертые и отжатые кабачки, измельченный лук, сухую смесь для выпечки (или ее замену из муки и разрыхлителя), взбитое яйцо и белки, оливковое масло, тертый пармезан, соль, перец и петрушку. 3. Смажьте форму для запекания размером 23x33 см кулинарным спреем или маслом. Вылейте подготовленную смесь в форму и разровняйте поверхность. 4. Выпекайте в духовке от 45 до 50 минут до золотисто-коричневого цвета. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из центра запеканки. 5. Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на 12 порционных квадратов. Для замены готовой смеси для выпечки (Bisquick) смешайте 1 1/4 стакана муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла.