Как готовить
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. 2. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 10-12 минут. 3. Всыпьте муку и добавьте мускатный орех, готовьте, помешивая, еще 2 минуты. 4. Влейте молоко и варите соус до загустения, около 5-7 минут. 5. Тщательно отожмите всю лишнюю жидкость из размороженного шпината. Добавьте его в соус и всыпьте половину тертого пармезана, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. 6. Переложите шпинатную массу в большую форму для запекания. Посыпьте сверху оставшимся пармезаном и сыром грюйер или швейцарским сыром. 7. Запекайте 20 минут до появления аппетитной пузырящейся корочки.