Как готовить
1. Соедините в небольшой кастрюле 250 мл воды, сливочное масло и соль, после чего доведите эту смесь на огне до активного кипения. 2. Сразу всыпьте в кипящую жидкость всю порцию пшеничной муки и интенсивно работайте лопаткой около двух минут, чтобы тесто проварилось и стало однородным. 3. Снимите кастрюлю с плиты и дайте заваренной массе немного остыть до комфортной температуры. 4. Поочередно вводите в тесто яйца: тщательно вмешивайте каждое по одному до полной гладкости, прежде чем разбивать следующее. 5. Подготовьте противень, застелив его листом пергамента или аккуратно смазав небольшим количеством масла. 6. Сформируйте на поверхности противня будущие эклеры в виде аккуратных полосок длиной по 10–11 см, используя кулинарный шприц или обычную ложку. 7. Поместите заготовки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 35–40 минут до появления румяного цвета. 8. С помощью кондитерского шприца наполните уже остывшие полые основы выбранным вами кремом. 9. Декорируйте готовый десерт на свой вкус, например, полейте растопленным шоколадом и украсьте кокосовой стружкой. Старайтесь не открывать дверцу духовки в процессе выпекания, чтобы эклеры не опали.