Как готовить
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте кулинарным спреем или маслом форму для запекания размером примерно 23х30 см. 2. Выложите нарезанный четвертинками картофель в форму. Добавьте оливковое масло, соль, чесночный порошок и черный молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. 3. Запекайте картофель в духовке 45–55 минут до мягкости. Каждые 15 минут перемешивайте картофель для равномерного подрумянивания. 4. Пока картофель запекается, разогрейте большую антипригарную сковороду на средне-слабом огне. Слегка сбрызните маслом и приготовьте яичницу-глазунью. Готовьте порциями по 2–3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или дольше по вашему вкусу). 5. Для подачи распределите запеченный картофель по 4 глубоким тарелкам. Сверху выложите разогретую чоризо из индейки, по 2 яйца в каждую порцию, ломтики авокадо и посыпьте крошкой сыра. 6. Украсьте готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком или кинзой. Подавайте с острым соусом. Примечание: Если вы готовите блюдо заранее для последующего разогрева, яйца лучше приготовить в виде болтуньи (скрэмбла) — они лучше сохраняют текстуру при повторном нагреве.