Как готовить
1. Сначала подготовьте продукты: нарежьте лук полукольцами средней толщины, а куриную печень тщательно промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. 2. На сильный огонь поставьте вок или глубокую сковороду. Влейте кунжутное масло и добавьте к нему немного обычного растительного масла. 3. В разогретое масло отправьте кориандр, кумин и красный перец. Прогрейте специи буквально несколько секунд, чтобы они раскрыли аромат, следя за тем, чтобы они не подгорели. 4. Выложите в сковороду лук и посыпьте его тростниковым сахаром. Обжаривайте овощ в течение 2–3 минут, пока он не станет слегка карамелизоваться. 5. Добавьте к обжаренному луку подготовленную печень. Спустя примерно 5 минут приготовления, влейте порцию соевого соуса. 6. Продолжайте обжаривать печень до полной готовности. В самом конце посыпьте блюдо мелко нарезанной кинзой и дайте ему отдохнуть пару минут под крышкой перед подачей. Если кинза вам не по вкусу, вы можете смело заменить её свежей петрушкой — это также отлично дополнит блюдо. Печенка жарится на сильном огне, лучше для приготовления использовать вок вместо сковороды.