Как готовить
1. Молодые кабачки нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. 2. Промокните кабачки от лишней влаги. По желанию их можно обвалять в муке и стряхнуть лишнее, либо жарить без нее на хорошем антипригарном покрытии. 3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте кружочки кабачков с двух сторон до появления румяного золотистого цвета. 4. Для подливки измельчите чеснок ножом или на терке. Переложите его в ступку, добавьте щепотку соли, черный молотый перец, сахар и уксус. Тщательно растирайте смесь пестиком до однородного состояния. 5. Снимайте горячие кабачки со сковороды и сразу же смазывайте каждый кружочек небольшим количеством (примерно треть чайной ложки) чесночной подливки. 6. Складывайте кабачки друг на друга стопкой, чтобы они пропитывались ароматом. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным свежим укропом. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Если готовите не для детей, в заправку можно добавить щепотку острого красного перца.