Как готовить
1. Поместите лапшу соба в кипящую воду и варите в течение 2–3 минут до мягкого состояния. После этого воду слейте через сито, а саму лапшу хорошо обдайте холодной водой. 2. Возьмите глубокую емкость, влейте туда соевый соус и выложите в него очищенные креветки, проростки, а также мелко нарезанные перья зеленого лука и репчатый лук. Отправьте в эту же миску подготовленную лапшу и все тщательно перемешайте. 3. Поставьте вок на средний огонь и подождите 1–2 минуты, пока не появится легкий дымок, затем влейте растительное масло. Выложите в сковороду нарезанную тонкими полосками куриную грудку вместе с нарезанными кубиками красным и зеленым перцами, обжаривайте в течение 2 минут. Соедините содержимое сковороды с лапшой и овощами, продолжая готовить еще 3 минуты. В конце аккуратно влейте предварительно взболтанные яйца и жарьте блюдо до их полной готовности. 4. Перед подачей украсьте порции маринованным имбирем, измельченным луком-шалотом и посыпьте семенами кунжута. Совет: Чтобы лапша не слиплась после промывания, можете сбрызнуть ее каплей кунжутного масла.