Как готовить
1. Духовку заранее разогрейте, установив температуру 200 градусов. 2. Специями, бальзамическим уксусом, очищенными зубчиками чеснока и одной целой веточкой розмарина начините тушку цыпленка изнутри. Обильно натрите птицу перцем и солью, после чего плотно скрепите ножки кулинарной нитью или бечевкой. 3. Смажьте всю поверхность кожи оливковым маслом, а его остатки распределите по поверхности противня. Разместите на нем цыпленка так, чтобы грудка была направлена вверх, и посыпьте вторую веточку розмарина, предварительно ее мелко нарезав. 4. Отправьте противень в духовку примерно на час. Чтобы мясо получилось сочным, каждые 15 минут переворачивайте тушку и поливайте ее выделившимся жиром. 5. Готовую птицу выложите на подогретую тарелку, убрав изнутри ветку розмарина. Вытопившийся сок и жир соберите в сковороду, влейте туда куриный бульон и томите на огне после закипания до получения густой консистенции. Приправьте получившийся соус по вкусу и подавайте в отдельной посуде. 6. Дополните блюдо отварным картофелем, украсив его свежим розмарином. Совет: чтобы кожа стала золотистой и хрустящей, за 10 минут до конца запекания можно включить режим конвекции.