Как готовить
1. Сначала подготовьте куриное мясо: филе нужно сварить до готовности, после чего аккуратно нарезать его в форме тонкой соломки. 2. Возьмите сковороду и слегка прогрейте на ней просеянную муку. К подсушенной муке добавьте столовую ложку сливочного масла и обжаривайте массу несколько минут, не забывая помешивать. Как только смесь приобретет золотистый оттенок, аккуратно влейте горячий бульон и, продолжая мешать, дождитесь закипания. 3. В получившийся соус выложите сметану, тщательно объедините компоненты и снова дайте массе закипеть. 4. Распределите измельченное куриное филе по небольшим порционным формам, после чего обильно залейте мясо приготовленным соусом из сметаны. 5. Сыр натрите на терке и посыпьте им каждую порцию, а сверху добавьте немного растопленного сливочного масла для румяной корочки. 6. Запекайте блюдо в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 20–30 минут, пока сыр не станет аппетитным. Жюльен прекрасно сохраняет свои вкусовые качества как в горячем, так и в остывшем виде. Куриный бульон можно заменить на молоко, отваренное куриное филе - на обжаренные в сливочном масле, полусырые кусочки курицы.