Как готовить
1. Сначала подготовьте базу: филе курицы положите в кастрюлю и варите, пока мясо не будет готово. Когда оно остынет, порежьте его на маленькие кусочки одинакового размера. 2. Отправьте на сковороду предварительно измельченные шампиньоны. Немного подсушите их на огне, чтобы ушла лишняя влага. 3. Сделайте зажарку, добавив к грибам мелко нарезанный лук. Готовьте овощи вместе до мягкости и золотистого цвета. 4. Переложите в сковороду кубики отварной курицы. Приправьте все солью и молотым перцем по вашему вкусу, хорошо перемешайте и уберите с плиты. 5. Подготовьте соус: на чистую сухую сковороду высыпьте муку и прогрейте её до появления легкого аромата. Аккуратно влейте сливки, добавьте специи и, постоянно помешивая, дождитесь первых пузырьков кипения. 6. Соедините поджаренную смесь грибов и мяса со сливочным соусом. Тщательно перемешайте массу и сразу снимите её с конфорки. 7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите заготовку по небольшим формам (кокотницам), щедро посыпав каждую порцию предварительно натертым сыром. Отправьте жюльен запекаться примерно на 30 минут, пока сверху не образуется красивая румяная корочка. Совет: чтобы соус получился однородным, вливайте сливки в муку тонкой струйкой, интенсивно работая венчиком.