Как готовить
1. Прогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный чеснок до появления золотистого оттенка. 2. Отправьте к чесноку перловку, нарезанные томаты, базилик и томатную пасту. Добавьте сахар, соль, хлопья красного перца и влейте один стакан горячей воды. 3. Томите блюдо в течение 40–50 минут. Чтобы крупа не прилипла к дну, регулярно перемешивайте массу. Если вода выкипает, подливайте горячую воду так, чтобы она постоянно покрывала зерна. 4. Проверьте готовое ризотто на соль и специи, после чего распределите по глубоким тарелкам. 5. Украсьте каждую порцию раскрошенным вегетарианским сыром фета и свежими листьями кинзы перед подачей. Совет: Подавайте ризотто сразу, пока оно горячее, чтобы сохранить нежную текстуру перловки.